南报网讯（通讯员 王芙蓉 记者 邹伟）9月18日，全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会在南京举行了江苏省消费餐具1122标志启动仪式。江苏省内13各地级市的50多家优秀餐饮具集中消毒服务单位参会。

全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长、中国卫生监督协会消毒分会常委吕先铭介绍，2017年5月22日，江苏省餐消联席会议曾向社会承诺通过行业自律，将在两年内实现江苏省内90%的城市没有一家不合法的餐消企业，为此成立了约30人小组对不合法的餐消企业进行实名举报，举报一个跟踪一个，直到职能部门对其进行处理。通过一年多的努力，目前江苏省13个地级市的餐饮具集中消毒行业均进行了不同程度上的整合升级，关停并转不合法餐饮具集中消毒服务单位52家，新建和改造规模化、规范化餐饮具集中消毒厂房11家。典型的有宿迁市无一家合法餐消企业的基础上新建了一家苏北地区较大规模的生产基地，另外改造了一家在洋河镇餐消企业；镇江市6家非法餐消单位合并到1家经改造后，实现合法化经营。

截至目前，江苏省内13各地级市主城区整合完成度达到80%。为了给合法的餐消单位的相应支持，让消费者能够容易辨别，有效抵制非法消毒餐具产品，特延续南京消毒餐具自律经验，特举行本次江苏省消毒餐具1122标志启动仪式。这也是全国首个全省范围内全面自律规范餐消行业的案例。

目前，对于公共餐具亟待解决的是饭店自行清洗餐具的流程极为不规范。通过1122模式，可以让不具备自洗能力的餐饮单位，放心的选择餐饮具集中清洗服务单位，让广大消费者便于识别正规的消毒餐具产品。

吕先铭表示，今后江苏省的消费者在使用消毒餐具时发现质量问题可拨打全国监督电话400-630-1122投诉，会有专人在1个小时内启动处理投诉，简单的投诉将在24小时内给出处理方案或结果。

南京市消费者协会副秘书长曹炜介绍，南京市在未启用印有1122标志消毒餐具之前，餐饮行业使用的餐饮具普遍存在着消毒不彻底，卫生质量难达标，投诉率居高不下等现象。餐消企业更是鱼目混杂，许多企业的消毒设施不符合要求，从业人员卫生意识差，操作不规范，致使餐饮具卫生质量合格率普遍偏低。

2014年初，南京注册在案的餐饮具消毒企业有60家，通过对卫生状况、产品合格率的评估，全市仅保留了17家，随着餐饮具消毒标准的规范，配送主城区的整合成6家合格的餐消单位。在南京市消费者协会、南京餐饮商会、全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭和南京市一些良心餐消企业代表的共同努力下，自2015年8月1日起，南京市达到卫生标准的消毒餐具生产企业统一开始使用印有“1122”标志的消毒餐具。

授权使用标志的这些餐消企业，符合食品安全法、食（饮）具消毒卫生标准，以及《南京市餐饮具集中消毒监督管理办法》等法律法规，厂房、设备、流水线、功能区隔等符合相关的规定规范，产品质量达标，清水浸泡达到饮用水的标准。值得一提的是，“1122”加盟企业还增加了生产过程的分段检测标准，比如规定“渣不过洗”，就是消毒餐具在离开粗洗流程时不得有残渣等。

“1122”对加盟单位的要求与相关法律法规一致， 比国家相关标准相对而言更加细化。“1122”对餐消单位的标准要求的发布对餐消行业产品和服务质量、竞争手段、经营作风进行了严格监督或相对充分干预，维护了行业信誉，鼓励餐消企业“依法经营，量价齐升”，打击违法、违规行为。

以前，在外吃饭的消费者，大多数人有过这样的经历：拆了包装好的消毒餐具，却发现有异物或没洗干净，即使用开水烫了又烫，也很难放心。而一些饭店工作人员也坦言，不少餐具消毒企业生产的消毒餐具卫生情况不太好。如今，南京市民去很多餐馆吃饭，都会发现餐具包装上印有“1122”标志。许多市民反映，现在有了这样一个经过认证，还能追溯的“1122”消毒餐具的标志，他们用餐时放心多了。

“1122”作为行业自律的标志，由南京市消费者协会、南京餐饮商会，以及南京市餐饮具消毒行业协会共同发起，虽然不具有强制性，但因其品牌效应以及百姓的认可，对餐消企业形成了倒逼效应。有了“1122”统一标志的消毒餐具，不仅便于消费者识别安全可靠的消毒餐具，同时也有助于加强行业管理，提高卫生水平。