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海盐启动集中消毒餐饮具质量安全提升工程
2015-09-16 09:20 编辑:鸿旭网
 来源:嘉兴日报 


公用餐饮具是肠道传染病菌传播的主要媒介,做好公用餐饮具的消毒工作事关消费者的身体健康,近日,海盐制定出台《海盐县集中消毒餐饮具质量安全提升工程实施方案(2015-2017)》(以下简称《方案》),计划用3年时间进一步规范和改善餐饮具集中消毒企业卫生条件和内部管理,提升全县集中消毒餐饮具质量安全水平。

根据《方案》,海盐将围绕当前全县餐饮具集中消毒企业的清洗、消毒、包装等流程及餐饮具消毒效果方面存在的问题,按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求,以实施集中消毒餐饮具质量安全提升工程为载体,进一步强化对餐饮具集中消毒服务单位的食品安全日常监管、“智慧监管”,着力解决餐饮具集中消毒行业风险隐患突出的食品安全问题。

海盐县集中消毒餐饮具质量安全提升工程为期3年。记者看到,《方案》对每年的具体工作目标都予以明确,其中至2015年底,主要的工作目标是摸清全县餐饮具集中消毒企业的底数,要求取得《浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证》的餐饮具集中消毒企业提交年度自查报告,提交率达到100%;建立以企业基本情况、监督执法等为主要内容的餐饮具集中消毒企业监管档案(一户一档式),建档率达到100%;鼓励和督促餐饮具集中消毒企业在重点生产环节安装电子探头,实现企业内部管理远程监控,设备安装率达到60%以上等。

记者了解到,目前海盐共有餐饮具集中消毒服务单位7家,均已取得《浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证》。接下来,海盐将在加强事中监管、加强培训指导、强化信息公开的同时,严厉打击餐饮具集中消毒企业各种食品安全违法行为,如未取得餐饮具集中消毒卫生监督合格证,擅自开业以及擅自变动生产条件使生产条件不符合卫生规范的;集中消毒餐饮具不符合卫生标准或者独立包装不符合要求的;在生产过程使用不符合国家标准和卫生规范的洗涤剂、消毒产品、包装材料、洗涤用水等的行为,切实维护该行业的正常市场秩序。

《方案》明确,海盐将通过3年的治理整顿,使集中消毒餐饮具质量安全重点风险隐患和突出问题得到有效解决,该行业企业诚信体系更加健全,公众对集中消毒餐饮具质量安全意识不断增强,全县集中消毒餐饮具质量安全总体水平和治理能力得到有效提升,且不发生因集中消毒餐饮具质量安全问题引发的重大食品安全事件。

海盐有关人员表示,集中消毒餐饮具由于其外观清洁、使用便捷、安全消毒等优点被广大消费者和餐饮服务单位所接受,近年来使用范围越来越广,本次集中消毒餐饮具质量安全提升工程的实施,将进一步巩固和完善全县集中消毒餐饮具食品安全长效监管机制,为广大消费者把好餐饮具安全源头关。